lahana turşu tarifi ne demek?

Lahana Turşusu Tarifi

Lahana turşusu, özellikle kış aylarında sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lahana turşusu tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy beyaz lahana (Lahana Nedir?)
• 1-2 adet havuç (Havuç Nedir?)
• 5-6 diş sarımsak (Sarımsak Nedir?)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (Kaya%20Tuzu%20Nedir?) (veya deniz tuzu)
• 1 çay kaşığı limon tuzu (Limon%20Tuzu%20Nedir?)
• 1/2 çay bardağı sirke (Sirke%20Nedir?) (üzüm veya elma sirkesi)
• Yeterince içme suyu (Su%20Nedir?)

Hazırlanışı:

1. Lahanayı güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve dilimleyin.
4. Geniş bir kapta doğranmış lahana, havuç ve sarımsağı karıştırın.
5. Ayrı bir kapta kaya tuzu, limon tuzu, sirke ve suyu karıştırarak salamura suyunu hazırlayın.
6. Lahana karışımını temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Aralara salamura suyundan dökün.
7. Kavanozun en üstüne lahanaların suyun içinde kalmasını sağlamak için ağırlık yapacak bir şey (örneğin temiz bir taş veya küçük bir tabak) yerleştirin.
8. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta kadar bekletin.
9. Turşunuz olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Turşunuzun daha lezzetli olması için farklı baharatlar (kereviz sapı, tane karabiber, defne yaprağı gibi) ekleyebilirsiniz.
• Kavanozunuzun ve malzemelerinizin temiz olmasına özen gösterin.
• Turşunuzu ara sıra kontrol edin ve küflenme olup olmadığını kontrol edin.
• Salamura suyunun tüm lahanaların üzerini örttüğünden emin olun.